QUELQUES RESTAURANTS CORSES A PARIS
QUELQUES RESTAURANTS CORSES A PARIS
Par arrondissement
Idéalement, j'aimerais connaître tous les restaurants
corses de Paris et la région parisienne. Malheureusement c'est impossible.
Cette page est donc loin d'être exhaustive. Il se peut qu'elle mette très
longtemps à se compléter...Les restaurants/cafés dont on me parle souvent
sont : le Cosi dans le Vème, le Lamarck à Montmartre, la Main d'or dans le
XIème, la Villa Corse, le BarbBat à la Bastille ou le Laetitia dans le XVème.
Pour une très bonne liste des restaurants corses à Paris, voir celle de la
Fédération des Associations Corses en Ile de France :
http://www.fac-idf.org/restaurants.php
Il existe également de très nombreux commentaires sur internet. Il suffit de
taper le nom du restaurant et les critiques tombent !
3 avril 2009 : Le Cosi
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Le Cosi |
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Au Cosi vous trouverez toujours
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Il n'y a pas de hasard, juste des rencontres.
A 17heures, j'évoque mon abandon devant un verre de Gentile, à 20 heures la
bouteille est sur la table.
Comment ai-je pu ignorer si longtemps cette rue qui mêle deux sujets chers à
mon cœur ? A droite le droit et la bibliothèque Cujas, à gauche, la Corse et
le Cosi.
Malgré ses hauts plafonds, l'endroit est chaleureux et la bibliothèque
ressemble à s'y méprendre à celle de chez moi avec ses mélanges de guides
touristiques et de beaux livres sur la Corse. Je reconnais au loin Corsica
Muntagna et Maison de Corse.
Petit apéro muscat et vin de myrte pour commencer; nous partageons ensuite une
entrée composée de filets d'anchois sur un toast feuilleté couvert de
tapenade d'olives noires et de tomates, le soleil dans l'assiette, comme un
avant goût de vacances. Puis viennent les plats : stuffatu de veau aux olives
qui fleure bon les herbes aromatiques et risotto au figatellu, crémeux à
souhait et si parfumé que l'odeur du figatellu me chatouille les narines.
Pas de dessert pour ce soir, la prochaine fois.
Printemps au jardin du Luxembourg, découverte du Cosi, papilles en extase,
accueil chaleureux et exquise compagnie, une adresse est désormais chère à
mon cœur.
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L'Elysée Saint-Honoré 130, rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris Tél : 01.42.25.07.77. Ouvert 7 jours sur 7. Terrasse. Métro Franklin-Roosevelt. Difficile de réserver. Il vaut mieux arriver tôt pour être sûr d'avoir une place. Juillet 2009 : Le patron corse est revenu. Du coup nous fêtons ces retrouvailles autour d'une assiette de charcuterie et d'un copieux plat de cabri rôti. En plus du repas : les anecdotes de vacances en Corse de Jean-Claude, des scoops sur la publication de son livre sur A Filetta et quelques conseils pour mon prochain séjour dans le sud...humm, ça sent les vacances qui approchent ! |
Ca se présente comme un bistrot parisien traditionnel. Pour autant, pas
besoin d'avoir le mot corse dans son nom ou une tête de maure sur
l'enseigne pour être un bon resto corse. Vendredi 20 janvier 2006 il y avait
du cabri cuisiné à l'ail au menu, mercredi 25 janvier 2006, cannellonis
au brocciu. Le tout très copieux, arrosé d'un bon petit verre de vin corse
sans oublier un fiadone partagé en désert. Quel régal ! Par deux fois nous
avons réglé au bar. La première fois, le patron me glisse sous le
manteau une poignée de nougats corses. La deuxième fois ils nous offrent le
digestif : eau de vie pour mon ami, vin d'arbouse pour moi.
Visiblement il m'a à la bonne ! La vraie hospitalité corse doublée
d'un service efficace, rapide tout en étant attentionné. Au milieu
de l'hiver, alors que les dernières vacances sont loin derrière, que toutes
les provisions rapportées ont été consommées, c'est le genre de
repas qui met en joie pour toute la journée. A recommander d'urgence. Si
c'était plus près de mon travail, l'Elysée Saint-Honoré serait ma cantine.
Mercredi 8 mars 2006 : nous fêtons à l'Elysée Saint Honoré le nouveau site
de Jean-Claude. Au programme : figattelu aux lentilles et une assiette de
fromages affinés, le tout arrosé d'un petit verre de muscat en apéritif
(offert par le patron), d'un petit verre de rouge et d'un digestif (à nouveau
offert par le patron). Le site est bel et bien baptisé. Un café, un
canistrelli et un nougat et hop au boulot, les vacances en Corse ne durent que
le temps de la pause déjeuner mais c'est une pause bien reconstituante !
Mercredi 15 novembre 2006 : un groupe corse se produit. Il fait tellement doux
(exceptionnel pour un mois de novembre !) que nous commençons par un petit
muscat en terrasse. Une fois rentrés à l'intérieur, l'omelette au broccui et
à la menthe me fait de l'œil. Il faut dire que j'avais une envie d'omelette au
brocciu depuis mon passage à Calvi en septembre (va savoir...) et une envie non
contentée tourne vite à l'obsession chez moi ! L'omelette, les chants corses,
le muscat, franchement c'était trop top !
En quelques mois, l'Elysée Saint-Honoré est devenu mon resto point de
rendez-vous. Rendez-vous personnels ou professionnels, tous les prétextes sont
bons pour s'y retrouver. Je ne compte plus les évènements fêtés dans ce lieu
: le nouveau site de Jean-Claude, la sortie du disque Médéa d'A Filetta en
juin 2006, mon anniversaire, le débriefing post Rencontres polyphoniques de
Calvi, bref nous sommes de bons clients et toujours aussi bien accueillis.
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L'Empire du 8ème |
Chères
clientes, chers clients, C'est avec un immense plaisir que nous vous
annonçons la naissance de l'Empire
du 8ème,
restaurant corse - bar lounge. Autour d'un décor empire chic
très chaleureux, nous vous invitons à découvrir une cuisine corse et un
accueil riches du savoir-faire d'autrefois. Toute l'équipe de l'Empire
du 8ème vous reçoit chaque jour, du lundi au samedi. Déjeuners,
dîners, bar-lounge, sons et guitares, soirées à thème, défilés, DJ,
privatisations...Rendez-vous donc au 11 rue Jean Mermoz à Paris 8ème pour un
accueil, une rencontre, une histoire, une amitié, une île, un lieu... l'Empire
du 8ème. À bientôt! |
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A la Châtaigne |
30 juillet 2008 : quelques jours avant la
fermeture pour congés (que j'imagine bien mérités), j'ai testé entre
amis le tout nouveau restaurant A la châtaigne. |
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Bar à vins Corse découvert par une collègue en novembre 2011. Non encore
testé. "Un très actif et, certains soirs carrément polyphonique, bar à vins corse dégoupillant toute une série de flacons militant les vignes insulaires; le maquis offrant une sympathique et solide réplique, l'instant de quelques plats du jour, charcuteries et fromages." (Figaroscope du 2/10/2010). |
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Casa Olympe |
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C'est une collègue documentaliste qui m'a fait
découvrir l'endroit en février 2007. Qui dit février, dit hiver, donc
période pour une bonne soupe corse à la châtaigne et au figatellu (saucisse
de foie de porc) et du lapin en cocotte pas facile à découper mais succulent
. L'endroit est très intime, un peu comme un restaurant-boudoir vu sa petite
taille. Entre l'ardoise du jour et la carte on ne sait que choisir. A noter :
Olympe Versini n'a pas peur de proposer des abats.
Visiblement Olympe Versini est une self-made woman qui a beaucoup de charisme
pour avoir renoncé aux honneurs du guide Michelin et préféré revenir sur
le terrain avec un petit restaurant de 32 places assises où elle propose une
cuisine méditerranéenne inspirée de sa Corse natale. Cuisine que l'on peut
retrouver dans son livre "Olympe La gourmande impatiente, 146 recettes de
la Casa" aux éditions R. Laffont, 2003. Le restaurant est fermé le
week-end. Dommage pour les habitants de ce charmant quartier parisien mais
l'implication du Chef semble tellement intense qu'on ne peut lui reprocher de
se ressourcer en fin se semaine. Merci Pascale pour ce moment privilégié !
Casa Olympe : la nourriture des dieux par Marie-Joseph Arrighi-Landini in
Terra Corsa n° 30 d'avril-mai-juin 2010, pp. 90-91
"Derrière la devanture chic et sobre de la rue Saint-Georges se cache un
petit repaire de gastronomes. Trente places à peine, un menu carte, une ambiance
bistrot et un chef pas comme les autres aux commandes...Olympe Versini, étoilée,
toquée, célébrée dès 1980, a trouvé ici son havre de paix, comme un retour à ses
premières amours."
Voir l'article (format
pdf).
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Terra Corsa |
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Terra Corsa
1, cour des Petites-Ecuries
75010 Paris
Tél : 01.45.23.18.94
Métro : Strasbourg-Saint-Denis
"Seconde adresse pour cette enseigne insulaire en forme de garde-manger où,
entre les flacons, les bocaux et les charcuteries en provenance directe et
intègre de l'île de Beauté, il est possible de se faire un habille casse-croûte
à la Corse." (Figaroscope du 16/11/2011).
6 mars 2009 : La Main d'Or
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Paris Main d'Or |
Deux repas corses dans la même semaine, c'est fête !
Je n'étais jamais venue à la main d'or auparavant bien que ce resto soit très
connu des corses de Paris puisqu'il existe depuis longtemps.
J'y retrouve un habitué, Pierre qui porte la patronyme qui va bien. Je ne crois
pas si bien dire puisque c'est le même que celui du serveur qui du coup vient
aux nouvelles à la fin du repas. L'occasion de vérifier à nouveau que lorsque
plusieurs corses se rencontrent ils échangent leurs patronymes et leur village
d'appartenance avant de se parler et finissent toujours par se trouver une
relation en commun.
Nous commençons par un apéro Pietra pas loin du bar et là c'est ambiance
place du village garantie : les hommes qui s'interpellent, les femmes qui
commèrent, les enfants rois que l'on laisse tout faire, typique !
Nous restons dîner. Joues de lotte à la corse pour moi, Baccalà pour Pierre,
le tout accompagné d'un Gentile blanc très correct, cuisine familiale et
copieuse. On ne va pas à la main d'or pour de la gastronomie corse dans une
ambiance parisienne feutrée, ici c'est plutôt l'authentique qui prime.
J'ai l'impression que je partage avec Pierre une sorte de fascination craintive
pour la Corse, propre aux corses d'origine vivant à Paris. Nous avons un
intérêt commun pour les souvenirs olfactifs et la cosmétologie bio.
Peut-être une future page sur ce site ? En attendant il me faudra revenir à la
main d'or pour mieux tester la carte.
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L'accent corse 123 rue de la Convention, 75015 Paris Tél : 01.45.54.08.62 Tlj sf samedi (déj.) et dim. "Genre [...]cette auberge en dédicace insulaire, d'une tradition
casanière, plutôt portée sur le calorique et la portion de conséquence. |
Une fois n'est pas coutume une critique d'une revue juridique, La villa corse
rive gauche de Laurence de Vivienne extraite des Petites Affiches du 28 février
2012, voir la critique (format pdf).
Faire de la veille juridico-gastronomique, c'est bon ça !
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La villa corse Rive Gauche 164, bd de Grenelle, 75015 Paris Tél : 01.53.86.70.81 La villa corse Rive Droite |
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La villa corse Rive Droite 141, avenue de Malakoff 75016 Paris Tél : 01.40.67.18.44 Métro : Porte Maillot La villa corse Rive Gauche 164, bd de Grenelle, 75015 Paris Tél : 01.53.86.70.81 |
La villa corse à Paris c'est un peu le summum de la gastronomie corse. Le
restaurant, qui avait ouvert au départ dans le 6ème arrondissement, portait
alors le nom de "Casa Corsa". A la faveur d'un déménagement dans le
15ème au 164 boulevard de Grenelle, le restaurant change de nom pour celui de
Villa Corse.
Décoration cosy, carte gastronomique et beautiful people, la Villa Corse a
beaucoup fait parler d'elle dans la presse et sur internet. Sur internet, les
avis des clients sont d'ailleurs très partagés : il y a les pour et les
contre. Un sujet très polémique, explosif même puisqu'il ne laisse personne
indifférent.
Je me suis rendue une seule fois en 2005 à la villa Corse du 15ème avec un
homme exquis et très cher à mon cœur que j'ai malheureusement perdu de vue
depuis. J'en garde donc un merveilleux souvenir : la sensation d'un certain
raffinement même si l'endroit est un peu surpeuplé, le plaisir de partager des
affinités culturelles et gastronomiques, la curiosité de découvrir une
cuisine inventive à base d'ingrédients insulaires, une madeleine de Proust
dans la Capitale en plein hiver.
La grande nouvelle est donc l'ouverture d'une seconde Villa Corse au 141 de
l'avenue Malakoff dans le 16ème en décembre 2006. Le tout à quelques mètres
de mon travail, l'occasion est trop bonne ! La note est parait-il salée (mais
justifiée selon certains), j'envisage donc de débloquer une ligne de crédit
spéciale dans mon budget 2007, l'autre possibilité étant de se faire inviter,
avis aux candidats je saurai trouver des plages horaires ! A suivre...
J'ai testé la villa corse
le 11 décembre 2006. Nous étions une grande tablée de collègues.
Malheureusement l'endroit ne se prête pas à ce genre de tablée. Service
trop lent et ambiance trop feutrée.
J'ai pour ma part beaucoup apprécié le millefeuille au brocciu et le suprême
de canette au miel corse avec sa polenta bien moelleuse. Le nombre des
convives m'a donné un bon aperçu des plats disponibles. Chaque plat se
distingue par une touche corse : poêlée de soupions à huile d'olive Terra
Rossa, terrine de sanglier, souris d'agneau braisée à la Pietra, cannelloni
au broccui, stufatu de veau corse tigre aux olives, sélection
de charcuterie et de fromages, fiadone et autres délices à la châtaigne.
La déco est luxueuse, très cosy, très feutrée, rien à voir avec une
ambiance typiquement corse mais quelque part on ne va pas se plaindre car les
têtes de sanglier, le crépis pseudo-rustique et les bancs en bois dur, c'est
pas ce que l'on fait de mieux pour apprécier une cuisine aussi fine et raffinée.
Par contre c'est une déco plutôt sombre et intime qui se prête divinement
bien au soir mais qui peut faire un peu déplacée pour un repas d'affaire
enfin c'est selon.....Je pense que c'est l'endroit idéal pour boire un verre
le soir et enchaîner sur un repas que l'on prendra le temps de savourer.
Les plats de poissons de la carte ne figurent pas dans la formule du midi, une
bonne raison pour venir les tester le soir. Quant au midi, la formule
entrée + plat ou plat + dessert avec un verre de vin ou café à 25 euros est
attractive pour découvrir l'endroit. A conseiller à mon avis plutôt si on a
du temps devant soi.
En résumé, un endroit à essayer le midi pour un tête à tête confidences
avec une bonne copine. Y revenir le soir avec un prétendant pour une soirée
dégustation du meilleur de la Corse dans une ambiance facilitant la séduction.
Pour l'anecdote, Jacques Dutronc est passé en voisin saluer la patron. Il avait ses ray-bans fumées, un cigare
plus gros qu'un barreau de chaise, sa coupe de cheveux habituelle à savoir cheveux assez longs plutôt ébouriffés
et un blouson de style
aviateur. Il faisait tellement plus vrai que le vrai qu'on l'on
aurait pu croire à un imposteur déguisé en Jacques Dutronc, heureusement
notre connaissance du quartier nous laisse à penser que Françoise Hardy réside quelque part dans
le coin. Il
s'agissait donc du vrai et non d'une copie. Vu le quartier et la
concentration d'artistes et producteurs, la villa corse
bien devenir un repère de people. Enfin les peoples qui aiment la Corse...ils
sont assez nombreux, je ne me fais pas de soucis.
En
janvier 2007, j'ai eu l'occasion de revenir à plusieurs reprises et de tester
d'autres plats notamment les poissons et le fiadone.. Toujours aussi excellent
et comble du bonheur, il y a un vrai-faux feu de cheminée, des lustres en
verre de Murano sublimes et un personnel en nombre donc assez attentif. Par
rapport à décembre 2006 (mois de l'ouverture), l'endroit est devenu très
couru : principalement des hommes d'affaires, des bobos du 16ème, un soupçon
de diaspora corse et toujours Dutronc fidèle au poste côté bibliothèque
dans le coin fumeur.
Un aspect intrigant est la devise non traduite qui
figure sur la carte de la villa corse :
"Vulemu chi tutt' ognunu qui si
senti in casa soia/Ritruvabbici ogni tantu, ci ne farete a gioia"....
Je me demande ce que l'homme d'affaire parisien qui vient déjeuner ici peut
bien comprendre. Peut-être est-il à deux doigts de penser que c'est un slogan
indépendantiste ou une explication corse sur la déduction fiscale de sa note
de frais ? Bref je me devais de rétablir la vérité et pour cela j'ai
consulté les hautes autorités dont voici la traduction presque littérale :
"Nous voulons que chacun se sente ici comme à la maison/De nous
retrouver régulièrement vous nous en donnerez le plaisir"...C'est
gentil, pourquoi ne pas l'avoir écrit en français pour que tout le monde
l'apprécie ? On va dire que c'est pour faire parler le webmaster de ce site...
Février 2007 : j'ai testé tous les différentes tables du restaurants. Le
milieu est stratégique pour avoir une bonne vision sur l'ensemble de l'endroit,
devant la cheminée est un endroit vraiment cosy, en mezzanine souffle une
ambiance un peu vieille colonie avec vue plongeante sur les lustres mais le top
du top c'est le côté bibliothèque pas tellement pour les livres puisque je
leur tournais le dos mais pour un petit canapé délicieusement confortable
d'où il est très difficile de s'extraire après un aussi bon repas surtout si
c'est pour repartir travailler !
D'après la Corse Votre Hebdo du 9 au 15 février 2007, c'est Pascal Flori de
Murato qui approvisionne la Villa Corse en charcuterie.
Avril 2007 : la villa Corse est à l'honneur dans l'émission du savoureux
Jean-Luc Petitrenaud (Les Escapades de Petitrenaud le dimanche midi sur France
5).
On y apprend que le chef de la villa Corse n'est pas corse d'origine (savoyard
!) ce qui ne l'empêche pas de marier les ingrédients corses avec brio sous l'œil
vigilant de son patron.
Extraits du site France 5 :
Nous continuons notre escapade printanière à La Villa Corse, dans le XVIIe
arrondissement de Paris. Au menu figatelli, cabri, brocciu... Alexis Jordan
revisite à sa manière de grands standards de la cuisine corse.
Voici le cabri de 6 heures, rôti, bien coloré et rehaussé d'herbes du maquis,
le loup poêlé, le millefeuilles de sardines au brocciu et concassé de
tomates... En dessert, le chef nous concocte des fraises à la myrte et menthe,
servies avec une quenelle au fromage de chèvre. C'est la Corse lumineuse que
l'on retrouve dans ces assiettes.
Quelques
critiques gastronomiques
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En janvier 2008, est sortie la liste idéale et presque complète des restos corses de Paris dans le magazine Terra Corsa n° 21, janvier-mars 2008. J'ai aussitôt contacté la rédaction pour obtenir l'autorisation de publier cette liste car pourquoi réinventer la roue ? A noter, cette reproduction ne doit pas vous empêcher de faire l'acquisition de votre propre copie de ce numéro spécial "Corses de Paris". Ce numéro contient en effet de très beaux portraits de la diaspora corse parisienne. Au respect devant ces belles carrières se mêle le sentiment partagé d'une forte corsitude, si bien exprimée pour beaucoup d'entre eux. Contient un article Les bonnes adresses de la
capitale, textes d'Agnès Gabrielli et photos de Richard Letur-Morel;
article reproduit ici avec l'aimable autorisation de Marie-Joseph
Arrighi-Landini, rédacteur en chef du magazine Terra Corsa. |
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Avril
2009 : j'ai eu communication de cette petite brochure qui me semble
méconnue et pourtant si utile. Elle recense tous les endroits en France où
l'on peut trouver du vin corse (bars, caves et restaurants, à Paris mais
aussi dans d'autres départements). L'occasion de regarder le troquet du
coin d'un autre oeil ou de faire enfin connaissance avec le caviste de votre
ville. J'adore le graphisme. |
© 2002-2012 Réalisation
et Conception Carole Guelfucci
Dernière modification le
11/03/2012
